Arbitrium Reserva 2020

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"Arbitrium", do latim, traduz a escolha do enólogo em elaborar um vinho natural biodinâmico de qualidade com uva Isabel. É um retorno às origens e raízes familiares cuja memória faz aflorar a busca por vinhos de personalidade. Elaborado por dezoito meses em barrica de carvalho francês no processo biodinâmico, sob borras, sem sulfitos, filtragem, chaptalização nem trasfega. Desse modo, as características e qualidades naturais da fruta são preservadas, resultando em um vinho artesanal com alma, identidade e história.

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[caracteristicas]

[especificacao]

No Vinhedo:

Varietal: Isabel (Vitis Labrusca)

Terreno: Basáltico

Vinhedo: Próprio

Tipo de condução: Em latada

Colheita: Manual

Tratamento: Orgânico e Biodinâmico

Vindima: 2020

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[especificacao]

Na Cantina:

Maceração: 10 dias

Método de elaboração: 18 meses sob borras, no processo biodinâmico, em barrica de carvalho francês retificado

Fermentação: Natural

Leveduras: Selvagens

Fermentação Malolática: Sim e sem cascas

Trasfega: Sem

Filtragem: Sem

Clarificação: Sem

Sulfitos: Sem

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[especificacao]

O Vinho:

Ano: 2020

Grau Alcoólico: 12,2% natural

Potencial de Envelhecimento: Médio (4 – 6 anos)

Coloração: Rubi

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Para o Enólogo Edgar Giordani:

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“Este vinho é um desafio para demonstrar elaborar um vinho de qualidade com a uva Isabel dentro de suas características. Possui toques de aromas terciários de baunilha e amêndoa. É expressivo o aroma de geléia de uva”

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