Arbitrium 2023

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Terceira safra deste icônico vinho oriundo de vinhas antigas (80-95 anos), cultivadas e certificadas biodinâmicas. As uvas foram passificadas naturalmente em vinhedo até o momento exato, escolhido pelo Enólogo Edgar Giordani, para sua vinificação. Elaborado por 9 meses em barricas de carvalho americano, no processo biodinâmico, com leveduras selvagens, sob borras, e sem qualquer insumo enológico. Não contém sulfitos.

 

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[caracteristicas]

[especificacao]

No Vinhedo:

 

Terreno: Basáltico

Vinhedo: Próprio

Tipo de condução: Em latada

Colheita: Manual

Tratamento: Orgânicos e Biodinâmicos

Vindima: 2023

[/especificacao]

 

[especificacao]

Na Cantina:

 

Maceração: 6 dias

Método de elaboração: 9 meses sob borras, no processo biodinâmico, em barrica de carvalho americano usado

Fermentação: Natural

Leveduras: Selvagens

Fermentação Malolática: Sim e sem cascas

Trasfega: Sem

Filtragem: Sem

Clarificação: Sem

Sulfitos: Sem

[/especificacao]

 

[especificacao]

O Vinho:

 

Ano: 2023

Grau Alcoólico: 12,4 % natural

Potencial de Envelhecimento: Longo (7 - 15 anos)

Coloração: Rubi

[/especificacao]

[/caracteristicas]

 

[desc-enologo]

[titulo-enologo]

Para o Enólogo Edgar Giordani:

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“A terceira safra de um vinho muito especial para mim, por ser das minhas origens familiares. Fazer um vinho natural e biodinâmico é semrpe um desafio, mas chegar a este resultado com tamanha qualidade é motivo de grande orgulho e um incentivo para continuar com o projeto familiar da biodinâmica. A forma que as videiras reagem ao tratamento e manejo biodinâmico está expresso em cada gole deste vinho único. Aproveite!”

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